Շոգ ամառվա օրերին բոլորս էլ փնտրում ենք այնպիսի ըմպելիք, որը միաժամանակ լինի թեթև, օգտակար և հաճելի համով։ Սովորական հյութերը կամ գազավորված ըմպելիքները հաճախ պարունակում են չափից շատ շաքար և հավելումներ, իսկ տնային պայմաններում պատրաստված թարմացնող խմիչքները շատ ավելի առողջարար և յուրահատուկ են։ Այդպիսի ըմպելիքներից մեկն է ռեհանի հյութը։

Ռեհանը մեր խոհանոցներում հայտնի է որպես բուրավետ կանաչիներից մեկը․ այն օգտագործվում է աղցաններում, մսային ուտեստների կամ թթվասերային սոուսների մեջ։ Սակայն քչերը գիտեն, որ ռեհանից կարելի է պատրաստել նաև համեղ և օգտակար ըմպելիք։ Տնային պայմաններում ռեհանի հյութ պատրաստելը շատ հեշտ է․ բավական է մի քիչ ժամանակ հատկացնել սիրոպի պատրաստմանը։

Ինչու ընտրել ռեհանի հյութ

Ռեհանի հյութը պարզապես համեղ ըմպելիք չէ։ Այն ունի նաև օգտակար հատկություններ։ Ռեհանը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով՝ A, C, K վիտամիններ, երկաթ և մագնեզիում։ Այն օժտված է հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկություններով, որոնք օգնում են օրգանիզմին պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ։ Բացի այդ, ռեհանի բույրը հանգստացնող ազդեցություն ունի և հաճախ օգտագործվում է նաև թեյերի և ինֆուզների մեջ։

Սառը ռեհանի հյութը կարող է․

• Թարմացնել օրգանիզմը շոգ օրերին,
• Բարելավել մարսողությունը,
• Բարեհաճորեն ազդել նյարդային համակարգի վրա,
• Օգնել թեթև գլխացավերի ժամանակ։

Ինչպես պատրաստել ռեհանի սիրոպ

Ռեհանի հյութի հիմքը սիրոպն է։ Առանց դրա ըմպելիքը պարզապես ջրի նման թեթև կլինի։ Սիրոպի պատրաստման համար անհրաժեշտ է․

• 100 գրամ թարմ ռեհանի տերևներ,
• 500 մլ շաքարի սիրոպ (պատրաստված հավասար քանակի շաքարից և ջրից)։

Պատրաստման եղանակը․

1. Ռեհանի տերևները լավ լվանալ և չորացնել։
2. Շաքարի սիրոպը պատրաստել՝ 250 գրամ շաքարն ու 250 մլ ջուրը դնելով կաթսայի մեջ և եփելով այնքան, մինչև շաքարը ամբողջությամբ լուծվի։
3. Տաք սիրոպի մեջ ավելացնել ռեհանի տերևները։
4. Թողնել 15–20 րոպե, որպեսզի ռեհանը իր բույրն ու գույնը փոխանցի սիրոպին։
5. Քամել և ստացված սիրոպը պահել ապակե շշի մեջ։

Այս սիրոպը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հյութի, այլև աղանդերի, կոկտեյլների կամ թեյի մեջ։

Հյութի պատրաստման եղանակը

Երբ սիրոպը պատրաստ է, մնացածը շատ հեշտ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի․

• 25 մլ ռեհանի սիրոպ,
• 100 մլ գազավորված ջուր (կամ սովորական սառը ջուր)։

Պարզապես լցնում եք սիրոպը բաժակի մեջ, ավելացնում եք ջուրը և խառնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ սառույցի կտորներ՝ լրացուցիչ թարմության համար։

Ռեհանի հյութի տարբերակներ

Այս ըմպելիքը կարելի է փոփոխել ըստ ճաշակի․

• Ռեհան-կիտրոն․ սիրոպի մեջ ավելացնել կիտրոնի կեղև՝ թթվաշ և զրնգուն համի համար։
• Ռեհան-հատապտուղներ․ սիրոպը պատրաստելիս ավելացնել ազնվամորի կամ ելակ՝ գեղեցիկ վարդագույն գույնի և հատապտղային համի համար։
• Ռեհան-մեղր․ շաքարի փոխարեն օգտագործել մեղր՝ ավելի առողջ և նուրբ քաղցրության համար։

Պատմական և մշակութային հետաքրքիր փաստեր

Ռեհանը տարբեր մշակույթներում համարվել է սուրբ բույս։ Հին Հնդկաստանում այն օգտագործվել է որպես բուժիչ դեղամիջոց, իսկ Եվրոպայում այն համարվել է սիրո և բարեկեցության խորհրդանիշ։ Այսօր էլ ռեհանը մեծ տեղ ունի ոչ միայն խոհանոցում, այլև բժշկական թեյերի և առողջարար խմիչքների մեջ։

Ռեհանի հյութը ժամանակակից խոհանոցում կարող է դառնալ ձեր սեղանի ամենաօգտակար և թարմացնող ըմպելիքներից մեկը։ Այն պատրաստելը հեշտ է, իսկ համն ու բույրը՝ անմոռանալի։

Վերջաբան

Եթե ցանկանում եք ամառվա շոգին գտնել առողջարար, համեղ և յուրօրինակ խմիչք, ապա ռեհանի հյութը լավագույն ընտրությունն է։ Այն համատեղում է բուսական թարմ բույրը, գեղեցիկ գույնը և օգտակար հատկությունները։ Պատրաստեք մեկ անգամ և վստահ եղեք, որ այս ըմպելիքը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։